Dentex

Ryba rzadko spotykana podczas zanurzeń w Morzu Śródziemnym. Należy do rodziny Sparidae (prażmowate). Trzyma się raczej z daleka od nurków i dość szybko śmiga nad głową. Zachowuje generalnie dystans minimum 10 metrów. Szczególnie gdy śródziemnomorskie słońce dobrze świeci, jej srebrzyste ciało chwilkami świeci. Zarówno grzbiet dentexa, jak i strona brzuszna są srebrzysto (niebiesko srebrzyście) ubarwione. Co prawda ryba ta posiada poprzeczne czarne pasy, jednak oprócz tego, że są niewyraźne, to z daleka tym bardziej niedostrzegalne. Dentex, nazwany w języku polskim kielczakiem lub kielcem właściwym posiada jedną, niedzieloną i zaopatrzoną w promienie twarde i miękkie, płetwę grzbietową. Ogon zakończony widlasto i również zaopatrzony w promienie. Obie te płetwy są w części szarozielone.

Posiadają ciało owalne i bocznie spłaszczone. Wyróżnia je dość duża, proporcjonalnie do reszty ciała, głowa, na której oczy są wysoko osadzone. Słowo dentex kojarzy się bardziej z zębaczem, a nie z kielczakiem (choć po poznańsku kielczyć się oznacza szeroki uśmiech z odsłoniętymi siódemkami!), w każdym razie omawiane zwierze posiada konkretne uzębienie. Na lekko wysuwanych szczękach znajdują się duże, silne zęby chwytne. Za nimi są już mniejsze, choć podobnie zbudowane. Nie występują płytki zębowe, czy zęby trące. Jako drapieżniki żywią się głowonogami (ośmiornice, kałamarnice) i różnymi gatunkami mniejszych ryb.

Tarło mają wiosną. Młode osobniki trzymają się w grupkach, dorosłe zaś lubią penetrować skaliste podłoże oraz podwodne łąki samodzielnie. Są dobrymi i szybkimi pływakami.

Ich wielkość dochodzi do 1 metra długości przy 10 kilogramach wagi.

Występują w całym basenie Morza Śródziemnego, a także w części wschodniej i północnej Atlantyku. Spotykane również ponoć bardzo rzadko w Morzu Czarnym.

Cenione i poławiane w celach spożywczych. Posiadają zwarte i jasne mięso, a przez to nadają się świetnie do zapiekania. Większość przepisów proponuje podawanie kielczaka właśnie w tym guście.

Systematyka:

Domena	eukarionty
Królestwo	zwierzęta
Typ	strunowce
Podtyp	kręgowce
Gromada	promieniopłetwe
Rząd	okoniokształtne
Rodzina	prażmowate
Rodzaj	Dentex
Gatunek	Dentex dentex - kielec